岐阜市内にホワイト餃子があるのです: 猫耳に念仏　【今日はおでかけ日和】

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2017年04月12日

岐阜市内にホワイト餃子があるのです

最近、イートインが正式に出来るようになったみたい

知る人ぞ知るホワイト餃子。好きな人には特に愛され、拒絶する人にはとことん嫌われる。外観はまるで焼き饅頭にしか見えない餃子、その名もホワイト餃子。よく調べてみるとどうやらチェーン店のようで、名古屋にも同名店がありますし、金沢では「第七餃子」、近江長浜では「茶心」で提供され、それぞれが人気店となっています。このお店がかなり昔から岐阜市内にあることはあまり知られていないのではないでしょうか。

岐阜のホワイト餃子に初めて入ったのはまだ昭和の頃ですね。現在の店舗からやや南西に離れた位置に存在し、まるで住宅地民家の外側にカウンターが少々あるフルオープンのお店でした。それから暫くして現在の場所に引っ越したと思ったら、少し休止時期があるんですよ。暫くして営業を開始したものの店内飲食ができなくなり、電話注文によるテイクアウト販売のみだったのです。それが近年、次第に店内での飲食が可能になってきて、最近では食事ができますと堂々と謳うようになってきました。

ホワイト餃子は熱々が命。やけど覚悟でかぶりつくのです。食べ方は人によって様々。素直に備え付けのタレを使用する人もいれば、昔を知る人は「醤油」「酢」「ラー油」を調合してマイタレを作り上げます。しかし、その割合こそ独自の秘伝が存在します。自分的に他と大きく異なるのは「酢」の割合が多いことですね。先程の順で言うと「1、2、1」という割合でしょうか。更に調合タレの上に一味唐辛子を一面覆うほど投入し、皿に波々と仕上げます。そしていざ餃子を食べる際は常に1個タレの中に漬け込んでおくことで、タレを頑固な皮に染み込ませると同時に少しは冷ますという非常に重要な役割を果すのであります。この秘伝と技法によって、大皿で攻め押し寄せる餃子を次々と撃破することが可能になるのえあります。現在ではせいぜい15個も頂けは満腹ですが、昔は35個位は平気で注文したものです。昔の話はさておき、今でも岐阜市内でホワイト餃子がある事自体大変喜ばしいことなのであります。

ところで、最近までホワイト餃子岐阜店には駐車場が無いと思ってたのですが、実は専用駐車場がある事が判明しました。店舗の北側とその裏側が指定駐車場になっています。しかし、ぱっと見よくわかりません。一度お店の方に場所を確認し、きちんと駐車場を利用してあげてください。テイクアウトや店食の前に必ず予約の電話を入れておくとすんなり受け取れます。というか、いきなり行っても売り切れているか、予約数でいっぱいか、店中が満席で食べられません。ご注意を。